在干燥過程中，有明顯的能量變化：提高空氣、產(chǎn)品和水的溫度；蒸發(fā)水；通過輻射、對流和業(yè)務(wù)損失（如泄漏）補(bǔ)償熱損失；通過熱濕空氣通風(fēng)補(bǔ)償熱損失。

  熱干燥，這涉及到水的相變，是一項(xiàng)非常耗能的活動(dòng)。因此，在能源、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境政策目標(biāo)上，能夠利用干燥過程的效率是顯著的。

  由于人工干燥通常具有更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量和更高生產(chǎn)率的優(yōu)點(diǎn)，因此該方法已廣泛應(yīng)用于農(nóng)業(yè)和林業(yè)行業(yè)。大多數(shù)人造機(jī)也可以使用直接熱和排氣來驅(qū)動(dòng)干燥過程。